Brownies Ketan Hitam (BroKeTem)

Yipie...akhirnya kesampean jg nih bikin si hhitam manis nan legit ini...BroKeTem...begitulah sebutan populer untuk jenis brownies yg dikks ini...warnanya yg benar2 hitam pekat sangat menarik sekali untk dicoba *halah..

Aselinya dah kepengen bikin si broketem ini sejak masih dBKK ampe2 wkt itu sempet berencana bat nitip ama temen tepung ketan hitamnya...eeh ternyata g perlu nitip..synya yg langsung ngungsi k indo haha..jd ada hikmahnya yah banjir tuuh...jd sy bisa bikin broketem dengan leluasa g perl mikirin beli dmn si tepung ketan hitamnya hehe...

Ternyata emang bener2 aaroy pisan nih si broketem..ampe suami nyomot lagi nyomot lagi..devan pun suka..

pertama kali bikin pas hari senin kemaren eeh selang sehari papapnya dah minta lagi hehe...akhirnya bikin lagi deeh..n kebetulan bakalan ada tamu jg dari jogya...jd sekalian aja buat cemilannya hehe..

untk resepnya sy pke resep dari bunda Nadh, pokoknya wajib dicoba deeeh...

monggo yg mo nyoba ini resepnya

===============================

 Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani
===============================
Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba ^__^

 

Kue Sus

Ini cemilan qt pas hari minggu kemaren...sebelmnay dah degdegan aja gt takt ovennya g bersahabat sm si adonan sus..tp alhmdllh kompak ^_^...jd susnya matang sempurna...

nah ada kejadian lc wakt bikin sus ini..pas kmrn blanja bahannya sy lupa g beli pipig bag ntuk nyemprot adonan jd aja terpaksa ppke plastik piasa yg di bentuk jd segitiga dengan menggunakan solatip..akhirnya pas mijit si adonan tumpah rah kmn2 karna plastiknya tipis hihi...*tepok jidat...

tp gmn lagi karna g ada piping bag jd harus ters dilanjtkan..walhasil jdnya kecil deh si susnya..tp tetep yummy doong coz pke resepnya NCC gt looh ^__*

resepnya pernah sy posting disini dan disini

iseng2 jepret si merah nan sexy

Tres Leches Cake for LBT#11

Alhmadulillah akhirnya bs mengerjakan dan setor PR LBT#11 tepat waktu setelah sebelumnya sempet absen di LBT#10 karna msibah banjir yg melanda Thailand..saking g mau ada bolongnya d album LBT jd sekuat tenaga sy ngerjain PRnya *halah mulai lebay lg hehee....

 

Naah ngomong2 soal LBT#11 ini ..aseli sempet bingng cake apaan hihii maklum baru denger Tres Leches Cake (TLC) ini...yang ternyata itu adalah cake orang Eropah...awalnya berfikir bs g yaah menaklukkan cake ini..secara nyebutin namanya aja aga susah qiqi...

wal hasil dengan semangat dan penasaran Tingkat Tinggi akhirnya bs juga menaklukkannya...hihi ternyata g seribet yg dbayangkan...soal rasa hadeuuuh enak pisaaaan....nuhn pisan bu Host bes Vivi q sayang...klo seandainya g ada PR ini g mungkin sy bs bikin n menikmati si TLC ini hehe...

 

 karna ini pertama kalinya sy mengenal dan membuat TLC jd blom mencoba bereksprerimen memodifikasi si TLC ini..karna ingin merasakan TLC yg rasa originalnya *halah...

so resep yg sy gunakan adalah resep yg diberikan bes Vivi sebagai host blan ini yg di post di grup LBT

Nah..setelah jd qt msti nngg dl th minimal 8 jam...so aseli g bs bobo nih hehe penasaran ama rasanya..dan aje gileee nabok abiss daah...kata papapnya rasanya enak sekali mirip degan cake yg pernah dia makan waktu di prancis beberapa bulan lalu...nah wkt it papapnya g tau klo yg dia makan tuh TLC ini hehe..sekarang jd ta deeh...aroy pisan..seneng denger papapnya bilang gt berarti sy berhasil menaklukkan si TLC ini ^_^

 

========================================

Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches )

Source by  The Pioneer Woman

Modified  by Vivi Nowotny
======================

Bahan :

140 gram tepung terigu

1 ½ sendok teh baking powder

¼ sendok teh garam

5 butir telur, dipisahkan

180 gram gula pasir, ( dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram )

1 sendok teh vanili

80 ml Susu cair **
=============
Bahan siraman :

350 ml susu evaporated *sy menggunakan susu cair UHT

350 ml  susu kental manis *sy gunakan hanya 280 ml

60 ml krim kental *sy gunakan 25 gr WhC bubuk + 50 ml air dingin


Untuk Frosting :

250 ml  krim kental

3 sendok makan gula pasir *sy tdk pakai

=================
Caranya :
 ====================

1. Panaskan oven ke 180 derajat celcius. Olesi tipis dengan butter pada loyang 9x13 inchi. Sisihkan.

2. Ayak tepung, baking powder dan garam; sisihkan.

3. Dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi , kocok kuning telur dan 140 gram gula pasir hingga kental dan berwarna pucat. Tambahkan susu cair dan vanili kedalamnya, kocok kembali hingga tercampur rata - kocok sebentar saja.

4. Tuang campuran kuning telur tadi ke dalam campuran tepung dengan menggunakan spatula karet, dengan teknik aduk balik secara perlahan sampai tercampur rata.

5. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian masukan 40 gram gula pasir. Kocok kembali hingga SOFT PEAK

6. Masukan 1/3 adonan tepung kedalam adonan putih telur dengan menggunakan Spatula karet, aduk rata. Kemudian masukkan kembali campuran Putih telur tadi ke dalam adonan tepung, ( Tehnik ini disebut tehnik pancing agar adonan dapat tercampur sempurna ). Aduk - aduk adonan perlahan dengan cara di aduk balik sampai tercampur rata ( homogen ).

7. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang selama 35 sampai 45 menit ( gunakan dengan test tusuk ). Angkat loyang kue dan biarkan dingin selama kurang lebih 1/2 - 1  jam. Sementara itu untuk membuat siraman, campur dan aduk rata susu kental, susu evaporated dan krim kental di dalam wadah. Sisihkan.

8. Setelah cake dingin. Tusuk - tusuk perlahan permukaan cake menggunakan tusuk gigi atau garpu, dibeberapa bagian cake agar saat cake disiram dengan susu akan terserap lebih baik dan susu tidak menggenang di atas permukaan cake.
Secara perlahan siramkan campuran 3 Susu tadi diatasnya ( saat di siramkan, cake masih di dalam loyang).

9. Masukkan Cake ke dalam lemari es dan biarkan susu sampai betul - betul menyerap ke dalam cake sampai betul betul terserap - kurang lebih 8 jam ( semalam ). Dengan begitu susu akan terserap baik dan tekstur cake akan lebih lembut dan berongga.

10. Frosting : campur semua bahan hingga mengembang dan lembut.

11. Penyajian. Berikan frosting diatas cake merata atau dapat menggunakan spuit, potong - potong ( atau bisa juga setelah cake di potong terlebih dahulu lalu di berikan frosting ), sajikan di atas piring dan beri hiasan buah cherry atau lainnya, jika suka.

 Aseli aroy bgt...ehm...jd pengen bikin lg dengan varian lain niih ^_^...coklat? Green tea?? atw Cappucino??? waah kayanya seru yah hihii...

dimakan dingin dingin  aduuh enaknyoooo ^__^

slamat menikmati...dan salam LBT ^__^

Prol tape For Indonesian Food Party (IFP)

  ini kali keduanya sy ikut memeriahkan IFP..absen pas bulan kemaren gara2 masih blom bs nguplek d dapur..dan untuk blan kali ini sy coba persembahkan Prol tape ini untuk Indonesian Food Party bulan Desember.

Prol tape ini bar saya kenal beberapa bulan lalu...dikenalkan oleh mbakyu idah yg wkt itu membawa oleh2 tape singkong dari jember...dan wkt itu mbaky idah pengen si tapenya di olah jd proll tape dan dibawa k acara potluck party.

nah klo yg ini sy buat untuk dimakan sendiri hehe...kebetulan klo d bandung mah peyeum bertebaran dimana2 so bs bikin n maem sepasnya g perlu nnggu yg bawa oleh2 hihiii

resepnya hampir sm dengan resep prol yg dl pernah sy bikin tp yg ini aga banyakan dikit n aga di tabahin sana sini...yg pasti bikinnya gampang g perlu mixer so pilihan tepat bat pemanasan ronde 2 ini heheu :)

resep Prol tape ala dapur pemula 3D

750 gr tape singkong
130 ml santan instan
300 gr gula pasir
4 btr telur utuh
150 margarine
300 gr terigu
50 gr keju cheddar parut untuk topping

caranya;
haluskan tape buang seratnya lalu campur dengan santan, kemudian masukkan bahan2 lainnya..aduk rata tuang k dalam loyang persegi panjang yg sdah di alasi dengan kertas roti kemudian taburi atasnya dengan keju parut
panggang sampai matang :)

mudah bukan?? ^_^

Lapis Tepung Beras

Lapis tepung beras ini dibuat pas hari jum'at kemaren....resepnya sy gunakan dari majalan SEDAP yg diberi oleh salah seorang sahabat LBT wkt kopdar kemaren....hihii pas lg bikin jd inget sepluh taun lalu wkt masih gadis *halah...pernah nyoba bikin lapis gara2 liat acaranya bu sisca suitomo yg berakhir dengan kegagalan hahhaaa...gara2 si tutup pancinya g dibngkus kain lap...walhasilnangis bombay doong mana bikinnya malem2 pula hohooo..akhirnya g bs bobo tuuuh wkt itu hihii...tp sekarang engga lagi dooong....yipie..berhasil deeh bikin kue lapis ^__* 

bikinnya lmayan lama jg y..krn tiap lapis butuh 10 menit mengkusnya...jd bs disambi bikin marbol 2 resep sekaligus...so bikin kue lapis beres marbol jd mateeng..aah senangnya ^_^

ini dia resep lapis tepng beras yg sy gunakan kemaren

===============

Lapis tepung beras

by; Majalah Sedap

==================

1.900 ml santan (sy ambil dari 400ml santan instan ditambah air)

1 sdt garam

2 lbr dan pandan

400 gr tepung beras

100 gr tepung sagu

400 gr gla pasir

8 tetes pewarna 

==============

caranya;

==========

1. rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, saring , sisihkan dan biarkan hangat

2. Campur tepung beras , tepung sag dan gla pasir, adk rata tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. bagi dua bagian , satu bagian beri pewarna dan yg lainnya biarkan ptih saja.

4. ambil 120 ml adonan hija tuang k dalam loyang 20x20x7cm yg telah dialasi dengan plastik dan dioles minyak kukus selama 10 menit

5. tuang adonan putih 120ml kkus 10 menit lakukan sampai semua adonan habis.

pada kukusan terakhir kukus selama 20 menit. sampai matang.

slamat mencoba..dan salam kue lapiiis ^__*