resep sambel tomat ala mamah ku ^_^
bahan2;
10 bh cabe rawit *tergantung selera pedasnya
1 bh terasi ABC atw terasi apa aja yg ada *terasi Thai lebih mantaff
6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
3 bh tomat ukuran besar *klo ukuran kecil bs lebih banyak
gula merah secukupnya
garam secukupnya
klo sy suka tambahin daun jeruk 1 lembar saja :) *klo g suka bs di skip
cara membuatnya;
enaknya siih pke ulekan yah cmn kemaren lg muales ngulek sy blender ajah hihihii....
cmn blendernya jngn terlalu halus, smua bahan di blender kecuali tomat terakhir ajah, setelah smua bahan di blender keluarkan lalu masukkan tomat potong kasar ajah blender sebentar jngn sampai halus yaah...nanti g seru maemnya hihii...klo smua bahan sudah di blender/ diulek, panaskan minyak lalu masak sambal sampai matang dan harum klo perlu tambahkan sedikit air...masak sampai air menyusut...dan kadang keluar minyak dr sambal tomatnya...:)
slamat menyambal ^_^
sambel oncom di taun ke 3nya 3D family hehe...
Ingredients:
100 gram oncom
15 buah cabe merah/cabe rawit
2 sendok gula merah
5 cm kencur
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
daun kemangi sesuai selera
daun bawang sesuai selera
Garam da gula putih secukupnya
Directions:
tumbuk oncom jngn terlalu halus, kemudian haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe merah/cabe rawit kemudian tumis sampai harum setalah itu masukkan daun bawang dan kemangi dan terakhir masukkan oncom yg sudah ditumbuk, garam dan gula lalu tambahkan sedikit air masak sampai air menyusut. angkat dan segera sajikan.
cat; klo g ada oncom bisa jg diganti sama tempe
2 bh terung ijo *klo di indo warnanya ungu
2 lbr daun jeruk
1 ruas lengkuas geprak
minyak untuk menggoreng terung
bumbu yg dihaluskan;
2 bh bawang putih
4 bh bawang merah
3 cabe merah
6 bh cabe rawit *klo mau lebih pedes bs ditambah lagi
1/2 sdt terasi
1 bh tomat ukuran besar *klo yg kecil2 boleh lah 2 atw 3 *sesuai selera ajah
1 btr kemiri *optional *g pke jg gpp
garam secukupnya
gula putih secukupnya
1 gelas air
minyak untuk menumis
caranya;
potong2 terong sesuai selera klo saya potong serong dengan ukuran yg cukup besar bs jg dibiarkan begitu saja alias g dipotong sama sekali. lalu goreng sebentar saja. sisihkan
kemudian haluskan semua bumbu lalu tumis, masukkan daun jeruk dan lengkuas tumis sampai harum masukkan air dan masak sampai air menyusut dan bumbu matang lalu cicipi.
tata terong yg sudah di goreng tadi, lalu siram diatasnya dengan bumbu lalu penyet2/tekan2. sajikan dengan nasi hangat ^_^
*tips dr mamaku; ktnya agar pada saat menggoreng terung tdk memakan banyak minya*irit minyak hihii... sebelumnya terung di rendam dengan air yg sudah diberi garam sebentar saja kurleb 5 menit, lalu tiriskan dan goreng. tp kadang klo lagi terburu2 aq suka langsung goreng ajah heuheu...*bandell!!!
