Duh bener2 ga sempet foto pake camera bener nih *tutup muka* maap ya foto alakadarnya... dijamin rasa donatnya tidak alakadarnya loh...
Saya aja ampe bikin 2kali berturut-turut hihi saking enaknya nih donat... empuk bangeeed..
Saya dapat resepnya dari mba Ema Lim. Tertarik banget buat nyoba karna foto donatnya menggiurkan sekali ...kliatan empuk tp ternyata empuk bangeeed hihi syuka deh...
Diresep aseli menggunakan madu, tapi karna saya ga pernah punya persediaan madu jadi saya ganti dengan sari kurma *kebetulan masih punya stoknya hihi....
Ini dia resepnya
DONAT EMPUK
Source by: Ema Lim
Modified by: Diah raki
Bahan2 :
- 220 gr tepung protein tinggi
- 37 gr tepung sedang
- 20 gr gula
- 8 gr Instant yeast
- 8 gr susu bubuk
- 112 gr air hangat
- 1 bji telur
- 30 gr sari kurma (resep aseli menggunakan madu)
- 25 gr shortening/ mentega putih
- 3 gr garam
- 220 gr tepung protein tinggi
- 37 gr tepung sedang
- 20 gr gula
- 8 gr Instant yeast
- 8 gr susu bubuk
- 112 gr air hangat
- 1 bji telur
- 30 gr sari kurma (resep aseli menggunakan madu)
- 25 gr shortening/ mentega putih
- 3 gr garam
(resep aseli menggunakan 1/2 set bread improver)
Cara membuat :
- saya menggunakan Bread Machine (BM) jadi saya campur semua bahan kering , aduk sampai rata. kemudian set BM di nomer 8(dough) lalu klik tombol start tambahkan telur dan madu, kemudian masukka air biarkan mesin bekerja sampai adonan tercampur rata kemudian masukkan shortening dan garam biarkan mesin bekerja sampai selesai dan adonan mengembang 2kali lipat.
- bs jg dengan menguleni secara manual, campur smua bahan kering lalu masukkan telur dan sari kurma atau madu lalu campur sampai berbutir2 kemudian masukan air sedikit demi sedikit uleni sampai kalis kemudian tambahkan shortening dan garam uleni sampai kais elastis. Diamkan sekitar 30menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
- keluarkan kempeskan adonan, giling tipis adonan setebal 1cm, potong adonan dg cetakan donat sampai adonan habis.
- istirahatkan adoanan yg sudah berbentuk donat selama 1-2 jam ( sampai mengembang 2x ganda )
- panaskan wajan datar dg minyak yg banyak, goreng donat sekedar kuning Saja dan balikan Ke sisi yg lainya, angkat dinginkan dan beri topping sesuai selera.
*Note :
- metode di sini adalah dg memasukan mentega putih dan garam di ahir proses mengadukan. Itu akan mempercepat proses permentasi,
- untuk mendapatkan hasil yg empuk mengoreng donat cukup dg API kecil dan sekedar kuning Saja dan cukup hanya satu x di balikan.
Cara membuat :
- saya menggunakan Bread Machine (BM) jadi saya campur semua bahan kering , aduk sampai rata. kemudian set BM di nomer 8(dough) lalu klik tombol start tambahkan telur dan madu, kemudian masukka air biarkan mesin bekerja sampai adonan tercampur rata kemudian masukkan shortening dan garam biarkan mesin bekerja sampai selesai dan adonan mengembang 2kali lipat.
- bs jg dengan menguleni secara manual, campur smua bahan kering lalu masukkan telur dan sari kurma atau madu lalu campur sampai berbutir2 kemudian masukan air sedikit demi sedikit uleni sampai kalis kemudian tambahkan shortening dan garam uleni sampai kais elastis. Diamkan sekitar 30menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
- keluarkan kempeskan adonan, giling tipis adonan setebal 1cm, potong adonan dg cetakan donat sampai adonan habis.
- istirahatkan adoanan yg sudah berbentuk donat selama 1-2 jam ( sampai mengembang 2x ganda )
- panaskan wajan datar dg minyak yg banyak, goreng donat sekedar kuning Saja dan balikan Ke sisi yg lainya, angkat dinginkan dan beri topping sesuai selera.
*Note :
- metode di sini adalah dg memasukan mentega putih dan garam di ahir proses mengadukan. Itu akan mempercepat proses permentasi,
- untuk mendapatkan hasil yg empuk mengoreng donat cukup dg API kecil dan sekedar kuning Saja dan cukup hanya satu x di balikan.
Slamat mencoba dan salam DONAT EMPUKpukpuuuk 😉
