Risoles, Martabak manis dan Dadar gulung

Martabak manis, dadar gulung dan risoles ini diorder oleh mba Liza dan mba wiwik pada hari raya iedul fitri kemarin. sudah dua tahun ini setiap kali lebaran beliau suka order ke dapur 3d....

matur nuwun y mbakyu...dan dittunggu lagi pesanan2 berikutnya hiihihii...

Risolesdan martabak manis for mba Elvy

Risoles dan martabak manis ini orderan mba Elvy pada bulan juli yg lalu...ordernya berbarengan dengan orderan tumpeng .

matur nuwun sangad y mbakyu :-)

Martabak

Martabak ini pesanan pada tanggal 13 juli lalu...orderan perdana dari teh Yayu yg cantik jelita...hatur nuhun nya teteh q yg cantik :)

Martabak

Martabak manis ini dibuat hari rabu kemaren...gara2 penasaran gmn klo bikin martabak dengan menggunakan kompor listrik...khawatir si permukaannya g cantik...dan memang ternyata g semudah klo kita bikin martabak dengan kompor gas...buktinya kemaren 2 loyang pertama q melayang begitu saja...permukaannya g cantik...porinya pun kurang sempurna...ternyata kuncinya adalaah di pengaturan apinya..

Klo kita bikin dengan kompor gas gunakan api kecil saja tp klo dengan kompor listrik ternyata sebaliknya...wajan hrs benar2 panas dl..kemudian tuang adonan lalu tutup wajannya..kemudian bila sudah terlihat pori2nya muncul kecilkan api satu tingkat saja. masak 3/4 matang lalu taburkan gula pasir dan tutup kembali...hasilnya alhmdllh permukaannya cantik dan porinya sempurna ^__^

resepnya sy gunakan martabak manis (tanpa Ragi) yg pernah saya posting =>disini

Martabak Bolu (MarBol) for LBT RC

Alhmdllh akhirnya bs ikutan LBT RC....LBT RC (Ramadhan Charity adalahsebuah event yg diadakan oleh LBT sebagai pengganti "PR" bulan ramadhan ini...

Sesuai dengan temanya yaitu ‘Charity’ atau ‘Amal’, maka event ini bertujuan untuk amal. Keuntungan yang dihasilkan akan disumbangkan kepada yang berhak menerimanya, seperti panti asuhan misalnya.

Adapun hasil akhir yang kita dapatkan adalah pahala dari Allah SWT agar LBT semakin diberkahi dan juga mendapatkan berkah di bulan Ramadhan ini. InsyaAllah amiiiin….

LBT RC ini sifatnya SUKA RELA, jadi TIDAK WAJIB diikuti oleh semua LBT-ers. Bagi yang berminat dan sempat untuk mengerjakannya.

Alhmdllh kmrn ini ada pesanan 2 loyang martabak dari 2 org sahabat mba Wati dan teh Hani dr Bangkok...kebetulan pas sore itu sy jg mau ikut acara buka bersama di KBRI jd sekalian bawa martabak itu ^_^ hehe..

alhdmllh dua2nya memberikan uang lebih untuk disumbangkan k LBT RC ini ^_^

insyaallah keuntungan yg didapat akan disumbangkan k event LBT RC ini ..semoga barokah y mbakyu...dan Jazakumullah...

Martabak Manis (coklat kacang Keju) for mba Christine

Martabak manis dengan Topping coklat , kacang dan keju menjadi satu ini ^_* repeat order dr mbakyu Christine ^_^
trimakasih y mbakyu buat orderannya :)
*aduuh potonya bener2 cmn sekali jepret coz kmrn dah buru2 bgt dah mo buka hihihii jd yah cmn begini hasil potonya :(

Martabak Manis (tanpa ragi)

 pas hari jum'at kemaren dapet pesenan dari neng Stella...g tanggung2 pesennya 9 loyang martabak...ahaa ternyata dia salah dimengerti klo martabak yg biasa di jual di bandung kan memang satu loyang di lipet jdaninya setngah lingkaran....nah klo yg aku jual tuh satu loyang it's mean 2loyang ditangkup menjadi satu hehe...makanya pas dia bawa pesenannya bengoong ding yang ada qiqiqii...kegedean..dan yg pasti mereka bakalan mabok martabak hahaha...
ok deeh neng thanx yah dah orderannya ^_*

Martabak Manis (coklat kacang dan Keju)

Alhmdllh dapet repeat orderan dr mbakyu Christine, 2 loyang martabak dengan topping yg yg berbeda...coklat kacang dan keju...

dua loyang martabak ini akan dibawa k kantor suaminya untuk dimakan bersama teman2 kerjanya ^_^ 

 dlm satu kotak trediri dari 2 rasa topping yg berbeda...setengah Keju dan setengahnya lagi coklat kacang. 

hehe seneng bgt dapet orderan martabak ini...pas diambil Pak Agusnya bilang mau order lg ktnya hihii seneng bgt deeh...tandanya mba Christine dan keluarga suka dengan Martabak manis ala dapur 3D ku ini hehe ^_^

oia untk resep yg ku pake sama seperti martabak manis tanpa ragi yg pernah saya tulis tp yg ini sedikit dimodifikasi dengan menambahkan 2 butir kuning telur dlm adonannya ^_^ hasilnya lebih gmn gt ^_*

Trimakasih y mbakyu..semoga tdk kapok dengan hasil dapur 3D ^_^

Martabak Manis (tanpa ragi)

orderan hari ini 2 loyang martabak manis ^_^ 

yg pertama orderan dari mba christine yg katanya ngiler liat poto martabak tanpa raginya kmrn...dan beliau pesen yg toppingnya coklat kacang...

yg pertama orderan dari mba christine yg katanya ngiler liat poto martabak tanpa raginya kmrn...dan beliau pesen yg toppingnya coklat kacang...

 

dan satu lagi dari mba santi mamanya aira...klo mba santi ordernya setengah coklat kacang dan setengahnya lagi keju ^_^ semoga berkenan y ibu2 cantik...trimakasih dah mau mampir di dapur 3D ^_^ ditunggu pesanan berikutnya yaaah hehee..^_^

siap diantar ^_^

Martabak Manis (tanpa ragi)

Naah kali ini saya mencoba membuat martabak manis original alias tanpa ragi jd teksturnya kenyel2 gt deeh...alhmdllh enak bgt *menurut sy sang martabak lovers yaaah ^_* rasanya mirip bgt sm martabak bangka yg dijual di depan kalimas ujungberung heuheu *jd inget kampung halaman....

ini ceritanya mau nyoba loyang martabak aseli yg baru saya beli dari mba Ulin sahabat sekaligus sodara sy yg cantik jelita ramah tamah gemar menabung dan tidak sombong *hadeeuh kumplit nih mbakyu diriku sebut gelarmu mba qiqiqiiii... 

naah pas lagi jalan2 cari resep martabak manis bangka yg tanpa ragi alias bukan martabak bolu yg sering sy bikin...sy digiring oleh mbah gugel pada sebuah artikel tentang martabak manis disini , menurut sang artikel ituh ;) klo martabak aselinya sih g pke ragi ktnya...yg sekarang berkembang adalah martabak yg sudah dimodifikasi gt deeh...ehm...makin penasaran deh diriku untuk mencoba si martabak tanpa ragi itu..*dulu pas awal2 belajar bikin martabak pernah bikin jg sih tp lah kok g endang bambanggulindang yah...

naah tp percobaan yg sekarang ini menurut sy mirip sama martabak yg di bandung itu tuuuh...

saya pake resep dari blongnya mba Nining

tertarik nyoba karna selain g pake ragi, resep ini cmn menggunakan 1 btr telur untuk 500gr terigu...huaaa...irit buangeed deeeh....trus liat potonya pun tekstur yg didapat dari resep ini sangat bagus...duuuh g sabar bikin...y sudah deeh langsung tancab gassss ^__*

ehm...pertama2 yg saya lakukan adalaaaah mengelus2 sang loyang baru dengan sebuah lap bersih yg sudah dicelupkan kedalam minyak goreng, hal ini dilakukan selain bertujuan membersihkan siloyang baru td jg agar adonan tdk lengket di loyang....ingat loyang martabak tdk boleh dicuci!!!

ehm,...degdegan niih pertama kali bikin martabak pake loyang martabak aselinya hehe...biasanya kan cmn pke teflon sajah... kalau bikin martabak pke teflon setelah adonan dituang segera tutup loyang dan gunakan api kecil,,,naah beda halnya dengan menggunakan loyang martabak ini...gunakan api sedang biarkan sampai loyang panas, lalu tuang adonan dan biarkan jangn ditutup dulu sampai terjadi buih2 yg nantinya akan menjadi sarang cantik seperti gambar dibawah ini 

naah setelah berbuih seperti ini *tenaghnya pun berbiiuh y...td ga sempet moto pas bagian keseluruhan berbuih...lalu taburi gula pasir dan segera tutup loyang...biarkan sampai matang..lalu angkat dan olesi dengan margarin dan kawan2nya...

Naaah ini resep yg saya gunakan tadi ijin copas y mbak Nining

====================

martabak Manis Bangka;

====================

Bahan ;
500 gram terigu protein sedang
750 cc air
1 butir telor
50 gram gula pasir
1 sdm garam
1 sdt soda kue

Bahan isi:
coklat beras (meises)
kacang tumbuk

keju *tadi saya pke cream cheese yg siap pake ^_*

gula pasir
susu kental manis
dll

cara membuat:
- Campur semua bahan jadi satu, kecuali soda kue.
- Aduk-aduk dengan menggunakan whisk, sampai adonan rata dan tepung larut. Diamkan 1 jam atau lebih

- Panaskan wajan martabak
- Masukkan soda kue ke dalam adonan, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam wajan sampai 1/2 penuh
- Masak sampai bagian atas kering dan kelihatan berpori
- Taburi gula pasir, tutup wajan
- Angkat martabak, olesi dengan mentega, isi sesuai selera

selamat mencoba ^_*

Martabak Bolu (MarBol) for mba Vera

marbol alias martabak bolu keju sebelum d bungkus n dikirim k MarBol LOvers hihiii...disempetin dipoto dl deh...^__* 

gimana g disebut marbol lovers..coz mba vera ini ampir tiap bulannya pasti pesen marbol..kadang ampe seminggu sekali hehe..tp skrng mba vear dah balik indonesia deeh...jd marbol lover di AIT berkurang satu heueu ^_^

Martabak Bolu (MarBol)

hahaay..pertamakali dapet orderan niih dr temen Thaiku...degdegan..awalnya​ ...mo ditolak aja...cmn yaah penasaran deeh yah suud ta embat aja..wong cmn bikin 1 resep ini hehe... sblom di anter yah sempetin di jepret dl doongs ^^

resepnya ada disini http://www.facebook.com/al​bum.php?aid=16271&id=15789​20428#!/photo.php?fbid=140​6135404935&set=a.110816943​5972.16271.1578920428&thea​ter bedanya klo yg ini pke durian

ok deeh aq copas y resepnya;

Bahan I :
250 gr terigu segitiga
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder *aq pke yg double action
1/2 sdt garam
350 ml susu cair
1 sdt ragi instant

Bahan II :
4 butir telur
1/4 sdt soda kue
50 gr gula pasir

bahan isian sesuai selera bisa;
keju
susu
coklat
kacang atw
duriaaaan ^_^

Cara Membuat :

* Kocok bahan I kecuali ragi instant menggunakan mikser sampai tercampur dengan lembut. Lalu tambahkan ragi instant, aduk rata, tutup diamkan 1 jam sampai mengembang.
* Kocok bahan II menggunakan garpu sampai gula larut. Tambahkan ke dalam bahan I. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
* Panaskan loyang martabak *aq pke teflon biasa, olesi margarin. Tuang adonan, lalu ratakan. Tutup dan tunggu sampai adonan berlubang-lubang.
* Taburi dengan gula pasir dan beri margarin/butter.
* Angkat, siap diberi filling (keju, meses, susu kental manis, atau kacang) sesuai selera.

slamat mencoba ^_^

Tips;
- klo memakai teflon atw wajan anti lengket biasa, gunakan api kecil, lalu tutup wajan untuk membantu pematangan adonan bagian atas.

- bila terburu2 agar proses fermentasinya *mendiamkan adonan lebih cepat g 1 jam, hangatkan dulu susu cair/santan lalu campur k dalam bahan I, ingat susu atw santannya cukup hangat saja...bukan panas, nanti raginya bs mati atw tdk mau bekerja :) klo dihangatkan gini cukup didiamkan kurleb 15-20menit atw klo adonan sudah terlihat mengembang/berbuih bs langsung dicam[ur dengan bahan II

Martabak Brownies *potong

sudah bosen dengan Marbol atw martabak biasa ...cobain deh martabak brownies ini...lumayan buat variasi ^_^
rasanya sih g ky brownies beda tipis lah sm marbol tp mungkin di bilang martabak brownies kr ada tambahan DCC d adonannya.
martabak brownies ini aq potong kecil2 biar banyak heuheu ^_*
resepnya aq comot dr dapurnya mba Dida Rachmadiah
makasi y mbakyu ^_*

MarBol Durian n BB Juice

sarapan kami kemaren ^_^
walau kliatan nya g nyambung antara si marbol sama si BB juice tp tetep arooy perpaduan yg lumayan pas deh heuheu *maksa...secara marbolnya dah manis minumnya BB juice yg asem segeeer ^_^

Martabak Bolu (MarBol)

ehm...wkt itu diriku rajiin bgt bikin MarBol inih....tiap minggunya pasti ajah bikin...n diriku dah cucok dengan resep dr teh Mira...nah kli ini cmn ditaburin coklat misses ajah...tp tetep ludeeessss...n aroy tentunya hehee... ^_^

Martabak Bolu Keju Durian

martabak bolu keju durian ^_^

waaw ini terinspirasi gara2 aq liat detik Bandung yg gi ngeliput

Martabak bolu, penasaran bgt, soalnya qt penggemar martabak hihihiii...eh ternyata resep yg dipake buat bikin martabak ini tuh resep martabak yg pke ragi yg biasa aq pke, cmn bedanya ini menggunakan telor yg lebih banyak, jd tekstur martabaknya yah ky bolu gt..empuk g berminyak...ehm...Martabak​ bolu.....

aq pke nyomot resep dari Dapoer Ipoek punya nya mba Mira

Bahan I :
250 gr terigu segitiga
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder *aq pke yg double action
1/2 sdt garam
350 ml susu cair
1 sdt ragi instant

Bahan II :
4 butir telur
1/4 sdt soda kue
50 gr gula pasir

Cara Membuat :

* Kocok bahan I kecuali ragi instant menggunakan mikser sampai tercampur dengan lembut. Lalu tambahkan ragi instant, aduk rata, tutup diamkan 1 jam sampai mengembang.
* Kocok bahan II menggunakan garpu sampai gula larut. Tambahkan ke dalam bahan I. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
* Panaskan loyang martabak, olesi margarin. Tuang adonan, lalu ratakan. Tutup dan tunggu sampai adonan berlubang-lubang.
* Taburi dengan gula pasir dan beri margarin/butter.
* Angkat, siap diberi filling (keju, meses, susu kental manis, atau kacang) sesuai selera.

nah klo yg ini aq pke durian segar cmn dikerok ajah pke garpu tambah keju parut, gula ma susu kental ehm..aroy maak...^_^

Martabak Pandan Keju

martabak pandan keju

aq pake resepnya jeng Ricke...waaw muantaafff....enak bgt jeng...thanx yah resepnya aq copas disini ^_*

Bahan:
250 gram terigu protein sedang
400 ml air (bisa diganti susu cair/santan)
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah telur (klo mau lebih lembut pakai kuningnya saja)
1 sdt baking powder (aku pake BPDA)

Bahan tambahan per loyang:
1/4 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
Sesuai selera (coklat, kacang, keju, selai, dll)
Susu kental manis

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.
3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.
4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.
5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sensok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).
6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.
7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Selamat mencoba.

Note:
- Jangan lupa untuk memasukkan soda kue terakhir kali saat adonan akan dituang ke loyang. Jangan dimasukkan di depan dan didiamkan 1 jam, efek soda kue akan hilang. Menurut informasi soda kue hanya bereaksi dan memberi efek maksimal 10 menit setelah dicampur ke dalam adonan. Ini kuncinya martabak akan menghasilkan serat/sarang yg bagus.
- Jika terburu-buru adonan bisa langsung digunakan tanpa didiamkan dulu 1 jam. Tapi akan agak beda di teksturnya ya, klo didiamkan dulu adonan akan lemas dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut.

Martabak Manis / terang bulan

martabak manizz...pertama kali bikin dan belom tau klo ini namanya martabak bolu...krn resepnya pke ragi, sedangkan martabak manis biasa g pke ragi hehe...cuman dl memang sedikit beda dengan resep marbol saya yg terbaru...


Bahan I :
250 gr terigu segitiga
80 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder *aq pke yg double action
1/2 sdt garam
400 ml susu cair atw santan hangat
1 sdt ragi instant
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

Cara Membuat :

*kocok semua bahan menjadi satu kecuali soda kue. setelah tercampur rata istirahatkan adonan kurleb 20 menit atw sampai adonan berbuih, setelah itu aduk2 tambahkan soda kue, segera cetak

* Panaskan loyang martabak, olesi margarin. Tuang adonan, lalu ratakan. Tutup dan tunggu sampai adonan berlubang-lubang.
* Taburi dengan gula pasir dan beri margarin/butter.
* Angkat, siap diberi filling (keju, meses, susu kental manis, atau kacang) sesuai selera.

slamat mencoba