Egg tart a.k.a pie susu

Egg tart ini saya buat sudah cukup lama...gara gara dapet kiriman dari mba desak shanti jd aja latah pengen bikin...coz enyaaak bgt siih...pokoknya bikin merem melek...n egg tart ini salah satu cemilan fav. saya hihiii...

Dan kebetulan juga  waktu itu semua bahan ada d rmh terkecualisusu bubuk,....dan bersyukur mba shanti punya bnyk stok hihii jd dapet 1 bungkus besar susu bubuk jd langsung eksekusi deh...

nah pas bikin kemaren tuh ada sedikit insiden...si pie susunya g mau keluar dari cetakannya...hix...dah ditungguin lama ampe aga dingin teteeep aja g mau keluar ...huaaa nangis guling2...jadi makannya terpaksa harus disendokin hix *tragis....
Selidik mpunya selidik ternyata eeeh ternyata...kesalahannya SATU....ada di penggunaan GULA PASIR!! aaaah tidaak...

yup..ternyata pengaruh ya sodara sodara....jngn sekali kali bikin kulit pue nya pke gulabpasir biasa...gunakanlah GULA HALUS....catet GULA HALUS yaaa...karna klo tidak...anda akan mengalami nasib tragis seperti egg tart punya kuuuh iniiiih...huhuu..
kenapa saya tau klo penyebab kenakalan si egg tart ini gara2 gula putih biasa? krn hari berikutnya saya coba bikin lagi dengan menggunakan gula putih yang di blender terlebih dahulu *coz lagi ga punya stok gula halus...ternyata g bandel tuh si eg
g tartnya...melepas dengan sendirinya :-)

Oia..kemaren saya gunakan resep yang sama seperti yang diguakan oleh mba shanti..resep dari mba Tshuidjin Ayin
tapi sedikit saya modifikasi untuk isiannya.
_________________
resep Egg Tart
source by Tshuidjin Ayin
modified by Diah Raki
==================
kulit;
115 gr tepung terigu protein redah
15 gr terigu protein tinggi
30 gr GULA HALUS*ingat GULA HALUS y :-)
80 gr mararine
10 gr susu bubuk
1 btr kuning telur
=============
bahan Isiannya ;
================
6 btr kuning telur
1 cup air
1/2 cup susu bubuk
1/2cup gula
 1/4 sdt vanila bubuk

===============
cara membuat kulit
=============
1. kocok dengan menggunakan whisk margarine dan gula hingga lembut
2. masukkan kuning telur aduk rata
3. masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk rata
 4. ambil sedikit adonan dan tempelkan ke cetakan egg tart , ratakan
5. isi dengan adonan isian, lalu panggang sampai matang.
.
==============
cara membuat isian ;
=================
1. Masukkan gula, air dan susu bubuk kedalam panci, masak hingg gula larut (tidak perlu  mendidih
2. kocok lepas kuning telur, masukkan adonan susu tadi, aduk rata
3. saring adonan isi untuk menghilangkan butiran2 yg msh kasar, lalu dinginkan sesaat sebelum dituang ke dalam kulit egg tart.
~ slamat mencoba~

apple pie

berhubung hr ini pa2pnya br plng dr luar kota...hihiii...aq sambut deh dngn pie apple kesukaannya...heuheu...*dl​m rangka usah..biar tambah disayang *hahaay ;P

resepnya aq comot dr blognya mba shinta...dan sedikit aq tambahin hehe...

Bahan kulit :
150 gr terigu all purpose
50 gr terigu protein tinggi
150 gr butter
50 gr gula halus *krna drmh gi g punya aq pke gula putih biasa
1/4 sdt garam
4-5 sdm air es (aq pke 4 sdm)

Bahan filling:
1 buah apple ukuran besar, kupas lalu diiris sesuai selera *aq pke 4 bh apple ukuran kecil
30 gr gula pasir
1 sdt cinnamon powder
80 ml air

Bahan olesan : kuning telur

Cara membuat :
1. Campur kedua tepung, gula halus, garam dan butter yang telah dipotong-potong. Aduk dengan pastry knife, food processor atau 2 buah garpu besar. Yang penting jangan pake tangan langsung ya... Biar kulitnya jadi renyah. Aduk sampai berbintil-bintil kasar.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit. Aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Bungkus adonan dengan plastik lalu istirahatkan 30 menit di dalam kulkas.
4. Sementara itu buat filling. Campur semua bahan filling dalam panci, lalu panaskan hingga airnya habis. Sisihkan.
5. Ambil adonan kulit pie. Pipihkan dengan rolling pin sampai setebal 8 mm - 1 cm. Kira-kira 1/3 bagian ruas jari. Lalu gulung dengan rolling pin, letakkan pada loyang pie berdiameter 22 cm. Rapikan pinggirnya, kalau perlu digunting. Sisa adonannya dipotong selebar 1-1,5 cm untuk penutup di atas filling.
6. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu. Lalu beri atasnya kertas roti, isi dengan pemberat (bisa biji/kacang).
7. Panggang pada suhu 180 C selama 10 menit. Lalu keluarkan dari oven, angkat biji-bijian pemberatnya. Isi dengan filling, lalu susun sisa adonan kulit menyerupai jaring di atasnya.
8. Panggang lagi pada suhu yang sama selama 10 menit.