Brownies Kukus

 yipie..ini Browkus pertama sy looh...qiqiqi ampuun deeh hari gene br bikin browkus pliss deeeh...

naah Browkus ini sy persembahkan jg untuk Indonesian Food Party yg digagas oleh mbakyu Tata Bonita yg cantik jelita...semoga msih bs ikutan y mbakyu...hehe telat sehat\ri nih ...maklumbr bs duduk manis skrng krn kemaren2 masih aga "tegang" sm berita2 banjir disini..jd g bs tenang untuk edit2 n posting poto nya..maapkaaan...

naah untuk browkus ini sy gunakan resep Browkusnya Ny. Liem yg terkenal aroy itu...dan memeng benar2 aroooy!!

==============

Brownies Kukus 

Ny.Liem

================

Bahan-bahan :

=================

Telur 6 btr
Gula 225 gr
Vanili secukupnya
Garam secukupnya
Emulsifier 1/2 sdt
Tepung Terigu 125 gr
Coklat bubuk 50 gr
Minyak goreng 175 ml
Susu Kental Manis (SKM) 75 ml *sy gunakan misses
Dark Cooking Chocolate 100 gr, lelehkan dan campur dgn minyak

=============

Cara membuat :

=================

1. Campur jadi satu dan ayak tepung terigu dengan coklat bubuk, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.
4. Sisihkan 1/3 adonan adonan, beri SKM, aduk rata. Sisihkan
5. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I masukkan dalam kukusan yang sudah panas dan uap banyak selama 10 menit, kemudian tambahkan adonan dengan SKM kukus lagi selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.

aseli beneran aroy bgt nih browkus...ehm...pokoknya langsung jatuh cinta sm resep ini..^_^

Birthday Cake (BDCK) for Prof. Jiri

BDCK  ini dipesan oleh om Iza, neng nani dan om dimas untuk advisor mereka Prof. Jiri yg berulang tahun pd hari kamis kemaren.

nah Prof. Jiri ini salah satu penggemar RVC buatan dapur 3D hihii...jd inget waktu acara syukurannya baby ayyaz...beliau nambah dan nambah lg RVCnya dan bilang klo ini kue kesukaannya ^)^ huaa seneng skali liatnya :)

naah balik lg ke BDCK ini...kali ini base cakenya Brownies kukus alias Browkus...Ssttt tau g ini adalah browkus pertama yg sy buat hihii....aseli ini pertama kali bikin browkus....yg lain sudah berkali2 bikin browkus klo sy ini pertamakalinya...maklum suami g terlau suka browkus..tp g tau nih klo disuguhin browkus yg satu ini...soalnay rasanya mantab abiss lembut dan nyoklat g ketulungan hihii...

sy gunakan resep browkus Ny.Liem yg terkenal aroy itu...dan benar memang benar2 aroooooy ^_^

nah sedangkan untuk covernya sang pemesan menginginkan BC dengan rasa cappucino...waduuh tepok jidat lg..secara sy blom pernah bikin yg rasa cappucino hihi...y sudah deeh eksperimen dimulaaaiiii...

awalnya rada dagdigdug tkt g sesuai rasanya dengan yg diharapkan ...tp alhdmllh dapet respon baik dr sang pemesan..klo ternyata BC yg sy buat bener2 enak dan cappucino bgt..waah senangnya...
oia untuk dekornya cukup minimalis sekali hanya diberi gambar camera dengan teknik BC transfer krn prof. Jiri ini senang sekali moto2.

Naaah ini resep BC yg saya gunakan untuk membuat BC Cappucino

============================

BUTTER CREAM CAPPUCINO

-----------------------------------------------

source by Dapur Itara 

modified by Diah Raki

=====================

bahan2 ; 

-----------------

300 gr Shortening/mentega putih

250 ml susus kenatl manis

250 ml Whipping Cream

100 gr Dark Coocking coklat/DCC cair

3 sdm air kopi *diambi dr 2 sdm kopi dilarutkan dengan sedikit air panas

2 tetes pasta Tiramisu L'Amore

============

caranya :

=============

kocok shortening dan SKM sampai mengembang dan lembut lalu masukkan Whipping Cream dan kocok kembali sampai benar2 mengembang dan lembut. kemudian masukkan DCC cair kocok rata, masukkan air kopi dan pasta Tiramisu kocok sebentar sampai benar2 tercampur rata.

dan BC Cappucino siap digunakan .

ooow iya ampe lupa...makasi bnyk y neng n tom2 yg dah mesen cakenya di Dapur 3D..dan katanya saking enaknya mereka akan memesan lg untuk kedatangan istri sang Prof. nanti...walaaah senangnyaaa....^_^

semoga g pernah kapok y dengan hasil dapur 3D ^_^

Red Velvet Cake for Arvin

RVC ini pesanan bu Nana di Bangkok untuk ultah anaknya Arvin yg ke 17tahun....base cakenya tentu saja RVC hehe..secara bu Nana ini RVC Lovers gt looh sama ky bakulnya hehe.....ini salah satu cake pesanan hari kamis kemaren..

dikerjakannya malem2 ..awalnya sy rada pesimis bisa ngerajin pesanan ini krna melihat sikon dan berita diluar tentang banjir yg bikin sy lumayan sedikt panik..tp bismillah...sy yakin baking salah satu obat panik buat sy qiqiqii...dan benar sekali...sy enjoy bgt ngerjainnya...ampe g kerasa dah jam 5 subuh sajah...dan artinya sy g tidur mlm itu qiqiqii....pokoknya enjoy bgt deh pas ngerjainnya..palagi ditemenin papapnya walau hanya di layar monitor tp bikin smanget ^_^..makasi y beib ihii...

nah untuk gawang dan bolanya blom sy tempel di cakenya ...krn khawatir patah dan bergeser selama diperjalanan menuju bangkok...jd sy simpan di kotak terpisah biar nanti tinggal di tanjapkan setelah sampai ditempat tujuan...huhuu tp sayang sekali...cakenya setealh sampai  di tempat sedikit retak bagian tengahnya dan rumput2nya ada yg nempel di dusnya huhuu,.,,,tp kt bu nanan tdk mengurangi kelezatan si RVC ktnya hehe...

ini foto yg sy dapat dr bu nana dikirim via inbox beberapa hari lalu,,,gawangnya sy buat dr coklat dan bolanya sy buat dr potongan RVC yg dibentuk bulat dan di celup k dlm coklat. *makasi bnyk y bu untuk potonya :)

 makasi bnyk y bu fotonya....

waktu pas ngobrol2 di skype dan YM wkt itu bu nana jg mau coba yg cupcakenya....ktnya takut g kebagian nanti hehe...nah krn bu nana ini dah sering bgt pesen RVC k dapur 3D jd kmrn sy buatkan jg Red velvet cup cakenya sebagai bonusnya hehe...

tp katanya bu Nana lebih menyukai RVC yg versi cake saja yg di layers2 gt daripada yg cup cake gini..krn g ada sensasi seger2nya dr selai strawberry hehehe...

jd semuanya balik k selera masing2 y bu hehe ^_^

senang sekali rasanya sy selalu mendapat kepercayaan untuk membuat RVC dr bu Nana.....semoga ibu g pernah kapok y bu dengan hasil dapur sy ^_^

SUS n Eclair

kue sus ini yg sy buat barengan dengan PR LBT#9 kmrn ...resepnya tetep masih pke resep NCC...selain bikin sus jg sy bikin eclair dan paris brest serta choux pastry cake(yg sy setor untuk PR LBT)....jd 1 resep bs bikin 4 variasi makanan ^_^

 

nah yg sus ini imut pisan...dan ternyata eeh ternyata sus yg paling sini tuuuh pas sy makan setelah selesai dipoto lupa blom diisi vla hohohooo pantesaan kok g tembem si susnya qiqiqin g ada lelehan vla yg keluar gt jd g sexy deeh qiqiitp gpp sy malah suka makan kulit susnya aja dicemil gt ..enaak siiih hehe...

nah klo yg ini yg versi eclairnya..sekali hap g cukup satu hehe...

untuk vlanya sy coba meramu sediri hehe gayaa...dengan bahan yg ada dikulkas krn g sempet buat blanja2 k mall atw pun k thaladthai lg huhuu...ini vlanya eggless looh...tp soal rasa ehm..g kalah sm yg pke telur ^_^.

===============

Custard Vla Eggless

by; Diah Raki

===============

400 ml susu cair

40 gr tepung Custard
60 gr  gula pasir
1 sdm Margarine

Cara membuat:

1. Cairkan tepung Custard dengan sebagian susu, Sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung Custard, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. lalu masukkan Margarine aduk rata dan Angkat.Vla Custard siap digunakan.

 

LBT#9 Choux Pastry

Alhmdllh dah masuk LBT#9 lagi...dan temanya kali ini adalah Choux Pastry dengan ibu host mbakyu Dida yg cantik jelita...

 sedikt cerita tentang pengerjaan LBT#9 ini..sepertinya ini PR LBT yg paling special buat sy...knp tidak?? krn sy bikinnya sampe 3kali...WOow...manteeb bener hihii....

waktu pembuatan PR yg pertama semua bahan sudah siap...dah susu untuk vla sudah masuk panci tinggal klik apinya eeh trenyat gas habis..langsung laah  numpang k rmh mamanya Aira dan sekalian bikin PR disana yg tentunya untuk bahannya pke punya mamanya aira qiqiii...hasilnya sukses montok2..dan kami bikinnya kecil2 saja jd lumayan buanyaak hasilnya :) tp sayangnya saking semangetnya si sus ini g sempet kepoto keburu ludess *smanget atw lapar yah tipis deh bedanya hihii..

dan PR yg kedua kalinya lagi2 tragedi datang...sus sudah matang dan montok2 cantik sempurna eeh g tau knp loyangnya kesenggol tangan dan Tumpah dengan sukses huaa...padahal niatnya mau bikin Pie sus, eclair dan sus klasik...eeh gatos deh mimpes gara2 tumpah qiqii...baiklah semua jd santapan lezat devan *ehm padahal emaknya yg paling bnyk ngabisin hihii...akhirnya si sus yg penyot itu dimasukkan k loyang dan ditumpuk2 acak lalu diberi lilin dan devan pun senaaaaang bs tiup ^_^

naah pembuatan yg ketiga kalinya g boleh ada tragedi dooongz....cari ide muter2 pengen 1 resep itu bs jd beberap macem akhirnya dapet ide klo si kulit sus nya dibikin tipis lalu ditumpuk bersusun seperti cake..ahaa siip deeh ...awalnya mau bikin PizSus (pizza dengan kulit sus) tp pernah aq bikin dl hihii...y sudah Chouz pastry cake rasanya lebih Ok deeh qiqiqi 

selain itu jg sisa adonannya sy buat eclair mini, sus mini dan paris brest mini *aah semuanya mini2 maklum yg bikinnya jg mini qiqiqi ^_*

untuk kulit dasarnya sy gunakan resep NCC

=========
Bahan:
=========
200 ml air
125 gr Margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 btr telur


Cara membuatnya:
==================

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

adonan cukup dibentuk bulat tipis saja seperti ini

kemudian untuk fillingnya sy hanya menggunakan 200ml Whipping cream cair yg dikocok sampai mengembang dan kokoh :)

setelah kulit dasar choux pastry dingin lalu susun dan beri whipping cream.

untuk layers pertama sy beri Whipping cream dan potongan buah peach,

lapisan yg kedua sy tambahkan selai strawberry

lapisan yg ketiga saya beri tambahan selai blueberry

dan untuk lapisan paling atas sy beri tambahan royal blueberry dan pinggirannya diberi potongan cherry dan buah peach.

pengennya sih setiap layersnya diberi tambahan buah2an berry gt tp apalah daya idenya datang sekonyong2 hihii dan selain itu jg buah berry2an disini muahalnya minta ampun hehe...so cukup dengan selainya saja..tp dijamin deeh makan sepotong g bakalan cukup hihii*atw sayanya yg rakus yah??!

baiklaaah...met menikmati dan salam LBT!!

Chocolate Birthday Cake

 Chocolate B'day cake ini pesenan neng Rosy....hehe yg ini g salah tanggal lagi deeh...

cake ini dipesan untuk surprise di ultah suaminya pas tgl 7 kemaren...

base cakenya menggunakan sponge cake  coklat NCC

dan dicover dengan BC coklat special..

td di sy sempet telp k neng Rosy...gmn surprisenya berjalan dengan lancarakah...dan ktnya alhmdllh sukses berat hehee...cakenya pun enak dan creamnya g eneg...lembut bgt ktnya...
alhmdllh deeh seneng bgt td dengernya...

moga g kapok y neng buat pesen di dapur 3D lg hehee ^__^

Chocolate Cake

duuh jd pengen ketawa niih mo nulisnya hehe...

 ini looh cake yg salah tanggal itu hihiii...niatnya bikin cake ini untuk pesanan neng Rosy yg pesen via telp untuk surprise ultah suaminya...seingat sy wkt itu pesennya tgl 3..jd bertepatan dengan pesanan SFBnya abha...jd setelah beres bikin SFB langsung kejar bikin sponge cake coklat ini...malem2 pula bikinnya hihii...

pagi2nya setelah abha bawa SFB sy langsung bikin BC buat ngedekor...

huhu g tau kenapa selama mendekor kok banyakbgt errornya..mualai dr coklat yg ketiup kipas laah coklat gitar yg patah laah..yaah pokoknya begitu deeh *mama aira nih saksi hidupnya huhuuu...

setelah beres jam 3sore sy telp k rmh neng rosi dan yg ngangkat suaminya *hadeuh dah tepok jidat ajah niih..*berasa misi ku gagal...krn awalnya janjian nganterin cakenya sebelum suaminya plng...eeh..pas dah ngobrol ama neng rosy kok aneh dlm hatiku nada bicaranya biasa saja g ada nada2 cemas atw marah gt...eeh taunya pas sy blng mau anterin cakenya...hohoo bukan hari ini mba tp hari jum'at tgl 7...*gubraaag...langsung tepok jidat pke loyang deh hahaa...

duuh dasar emak2 iniih...dah g bisa nginget tanggal..hihi dah mulai pikun kli ye qiqiqii

tp dibalik itu ada yg seneng doong klo emaknya salah tanggal...

niih sigantengku liat aja ekspresinya...pas saya buka dus cakenya devan langsung nanya.."kok dibuka kok?" kok mamah g jd k rmh tantenya kok?

huhuuu engga sayang ini cake buat devan....huaa pas denger gt Devan q langsung sorak kegirangan...yeaaah devan mau party..mo tiup asap ky friend devan di school *maksudnya mau tiup lilin qiqiqiii...

baiklah sayang mama pasangin lilin deeh...*sambil elus2 devan krn ingat setiap kali dia ultah mamanya blom pernah bikinin cake buat devan..dan blom pernah tiup lilin jg hehe...

 

dengan smangatnya Devan tiup lilin..sampe minta berkali2 si lilin dinyalain dan ditiupnya qiqiqi...

 untung cakenya kecil, jd cukup untuk kami nikmati berdua ^_^


ini sy posting resep base cake dan BCnya specialbuat jeng Sulis Candi

resep sponge cake coklat NCC

bahan2;
Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili


Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang ukuran 22cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).


Butter cream coklat Special;
by ITARA modified by Diah Raki

bahan2;
300 gr Shortening/mentega putih
250 ml susus kental manis
250 ml Whipping cream
100gr DCC cair
1/4sdt vanila

caranya;

kocok shortening dan susu kental manis sampai mengembang dan lembut, kemudian masukkan whipping cream kocok kemlbali sampai mengembang dan lembut masukkan vanila kocok rata kemudian masukkan DCC cair kocok rata dan BC Coklat special siap digunakan :)

slamat mencoba ^_^

 oia...semenjak sekolah sekarang Devan suka bgt makan cake..awalnya klo makan cake cukup sepotong saja..tp skrng jngn tanya deeeh..bs berpotong2 dia makan...aaah senangnyaaa...jd ada temen rebutan cake dirumah ^_^

semenjak kejadian ini devan tiap hari minta tiup lilin...

pagi2 bangun tidur sebelum pergi k sekolah devan dah merengek pengen tiup lilin...untung masih ada SFB di kulkas jd deeh devan tiup lilinnya hehe...

Super-Fudgy Brownies for Abha

SFB ini repeat order dari Abha pas tgl 3 kemaren...dipesan untuk dibawa plng k Nepal.

kali ini pengen di pack yg lebih simple..mungkin biar gampang dibawanya kli yah hehe..

.

Red Velvet Cup Cake

Red Velvet Cup Cake ini dibuat beberapa minggu lalu pas lg ada yg pesen RVC wkt itu...yg diriku bikin 2,5 resep sekaligus...dibuat jd 2 buah cake (pesenan neng irma dan baby ayyaz) naah sisanya sy buat cup cake ini cukup untuk 4pc cup cake saja...

krn masih ada sisa Cream Cheese Frosting jdnya atasnya dikasi CCF dengan dekor seadanya hihii...

3 pc sy kasi buah2segar diatanya dan yg satu polos saja cukup disemprot dengan CCF  atas permintaan sang juragan cilikku:)

jd alhmdllh pas weekend minggu lalu kita bs menikmati RVcupCake ini..

RVC dan CCF emang jodohnya bgt deeeh...yummy pisaaan..^_* hihii

Pizza

Pizza..Pizza...we love Pizza...hehe....ini pizza yg ku buat beberapa minggu lalu pas ngerjain doraemon cake pesenan dr neng intan wkt itu...ada sisa adonan pizza *krn wkt itu sekalin neng intan pesen pizza jg 3 loyang...yaah sudah deeh sy buat pizza ini untuk maksi wkt itu...

 

Alhmdllh sepotong g baklan cukup hehe ^_*

Pizza

3 loyang Pizza ini pesanan neng Lila hari jum'at kemaren untuk dimakan bareng dengan teman2nya ^_^ toppingnya 3 macem; Bakso sapi, Sosis dan Surimi (crab stick)

semoga berkenan y neng ^_^