Wednesday, November 13, 2013

Donat empuk

 
Duh bener2 ga sempet foto pake camera bener nih *tutup muka* maap ya foto alakadarnya... dijamin rasa donatnya tidak alakadarnya loh...
Saya aja ampe bikin 2kali berturut-turut hihi saking enaknya nih donat... empuk bangeeed..
Saya dapat resepnya dari mba Ema Lim. Tertarik banget buat nyoba karna foto donatnya menggiurkan sekali ...kliatan empuk tp ternyata empuk bangeeed hihi syuka deh...
 
Diresep aseli menggunakan madu, tapi karna saya ga pernah punya persediaan madu jadi saya ganti dengan sari kurma *kebetulan masih punya stoknya hihi....
Ini dia resepnya
 
DONAT EMPUK
Source by: Ema Lim
Modified by: Diah raki
 
Bahan2 :
- 220 gr tepung protein tinggi
- 37 gr tepung sedang
- 20 gr gula
- 8 gr Instant yeast
- 8 gr susu bubuk
- 112 gr air hangat
- 1 bji telur
 - 30 gr sari kurma (resep aseli menggunakan madu)
- 25 gr shortening/ mentega putih
- 3 gr garam
(resep aseli menggunakan 1/2 set bread improver)

 Cara membuat :
- saya menggunakan Bread Machine (BM) jadi saya campur semua bahan kering , aduk sampai rata. kemudian set BM di nomer 8(dough) lalu klik tombol start tambahkan telur dan madu, kemudian masukka air biarkan mesin bekerja sampai adonan tercampur rata kemudian masukkan shortening dan garam biarkan mesin bekerja sampai selesai dan adonan mengembang 2kali lipat.
 - bs jg dengan menguleni secara manual, campur smua bahan kering lalu masukkan telur dan sari kurma atau madu lalu campur sampai berbutir2 kemudian masukan air sedikit demi sedikit uleni sampai kalis kemudian tambahkan shortening dan garam uleni sampai kais elastis. Diamkan sekitar 30menit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
- keluarkan kempeskan adonan, giling tipis adonan setebal 1cm, potong adonan dg cetakan donat sampai adonan habis.
- istirahatkan adoanan yg sudah berbentuk donat selama 1-2 jam ( sampai mengembang 2x ganda )
- panaskan wajan datar dg minyak yg banyak, goreng donat sekedar kuning Saja dan balikan Ke sisi yg lainya, angkat dinginkan dan beri topping sesuai selera.


*Note :
- metode di sini adalah dg memasukan mentega putih dan garam di ahir proses mengadukan. Itu akan mempercepat proses permentasi,

- untuk mendapatkan hasil yg empuk mengoreng donat cukup dg API kecil dan sekedar kuning Saja dan cukup hanya satu x di balikan.
 
Slamat mencoba dan salam DONAT EMPUKpukpuuuk ��


Cappuccino Biscotti for LBT # 27

 
Biscotti.... ya ini biscotti sodara sodara...kesukaan q nih, tp baru pertama kali bikin hihiii biasanya Lansung maem aja, Alhamdulillah tema LBT bulan ini biscotti jd bs praktek Lansung ��
 

Dari sekian banyak resep yyams berseliweran sy terpincut sama resep yang ini..dah ngebayangin enaknya biscotti cappuccino dicelup di hot milk atau chocolate ehm...aroy maaak ������
 

Ini dia resep yang saya gunakan
 
 Cappuccino Biscotti
source by: majalah femina
 
Bahan:
 
150 g kacang mete, panggang, cincang kasar
100 g mentega
200 g brown sugar
200 g cokelat masak pekat, cincang Kasai
 
Ayak:
225 g tepung terigu serbaguna
50 g cokelat bubuk
1½ sdm kopi bubuk instant
1 sdt baking powder
¼ sdt gram
 
Cara Membuat:
  1. Panaskan oven dengan suhu 180° C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Sisihkan.
  2. Kocok mentega dan brown sugar hingga rata. Tambahkan cokelat masak pekat dan campuran tepung terigu, aduk rata. Masukkan kacang mete cincang, aduk rata hingga membentuk adonan  yang dapat dibentuk. Sisihkan.
  3. Bentuk adonan segi empat dengan lebar 10 cm dan tebal 2 cm. Letakkan adonan di atas loyang, panggang selama 30 menit atau hingga permukaan adonan agak kering saat disentuh. Angkat, sisihkan hingga agak dingin.
  4. Potong melintang adonan dengan menggunakan pisau bergerigi setebal 1½ cm dan panjang 10 cm. Susun kembali adonan yang sudah dipotong di atas loyang. Panggang kembali selama 10 menit. Keluarkan loyang, balik semua adonan. Panggang kembali selama 10 menit hingga kering. Angkat, dinginkan. Sajikan.
 
 
Selamat mencoba...
 
Salam Biscotti ������
 


Sunday, October 13, 2013

LBT#26 : KUE SATU


Alhamdulillah genap 6 bulan alias setengah tahun sy g nengokin blog **duuh maapkan**sambil bersihin debu hihii ^_^
Dan hampir selama itu pula sy g update fan page dapur 3d cakery dan upload foto hasil jepret dr camera, ampe ada yg nanyain teteh cameranya kmn? Kok fotonya skrng dari instagram aja hihii **tutup muka.
Aseli karena "kesibukan" **cie gaya sok sibuk** didapur yg menyita waktu jd hasrat jepret sedikit memudar...plus didukung dngn ketiadaan properti krn kebanjiran 2 taun lalu*teteup dikambing hitamkan si banjir ini hihii**

Duh yuk aah kok malah curcol ginih hihii...

Kembali ke judul semula "LBT#26:KUE SATU

Tema LBT yang ke 26 ini adalah Kue satu, ini tantangan perdana dari Team host LBT divisi Kue Tradisional (teh Elya dan mba Rika) ,Alhamdulillah mendapat respon yg sangat baik dari teman2 LBTers, 
Pada awalnya sy sempet dagdigdug bs g y bikin kue satu, krn blom pernah bikin dan satu lg g nemu cetakannya hix....padahal d Thailand jg banyak sekali dijual kue2 yg sekilas mirip kue satu, dan sebelum tema ini kluar bbrp bulan sebelumnya sy sempat melihat cetakan kue satu di salah satu TBK d bangkok tp kok pas sy cari2 ga nemu2 hix...begitu lah klo lagi butuh dicari eeh ga ada, walhasil jadilah saya gunakan cookies cutter yang ada penekannya gitu.

Nah ini jg kali pertama untuk saya membuat tepung kacang ijo, saya gunakan kacang hijau kupas, jadi hasilnya kuning banget,
Cara membuat tepung kacang ijo ini mudah sekali*ya krn sy menggunakan kacang hijau kupas jd ga ada acara mengupas kulitnya hehe#pemalas y#
◆sanggrai kacang hijau kupas sampai kuning tua jangan sampai kecoklatan ya
◆dinginkan , kemudian blender sampai halus dan saring
◆sisa saringannya bisa di blender kembali dan saring. Jadi ga ada yang bersisa ^_^

Untuk resepnya saya gunakan resep yang sudah di share oleh teh Daniar di grup. Hatur nuhun nya teh resepna ^_^


Hasilnya jadi bener2 kuning sekali, ga tau kenapa padahal saya coba dua kali bikin dan hasilnya tetap kuning begini...moga2 si kacang ijonya g ada tambahan pewarna y **berdoa**


Skali lagi makai y bu host teh Elya dan mba Rika untuk tantangannya yg cettar membahana ini...ga sabar nunggu tantangan bulan berikutnya ^_^

♥ Salam LBT♥

Wednesday, March 6, 2013

Hello Kitty Cake


Hello Kitty Cake ini diorder oleh seorang teman dari India, untuk ulang tahun anaknya :-)


Karena dia vegetarian so dipilih basecakenya super moist eggless cake. Karena anaknya suka hello kitty so diipilih dekorasinya si kucing yang menggemaskan ini.

Pukis


Pukis inji diorder oleh mbakyu Christine pada bulan februari lalu.
Toppingnya coklat dan keju.
Terimakasih mbakyu untuk orderannya :-)

Saturday, March 2, 2013

Vanillla Ruffle Cake


Vanilla Ruffle Cake ini diorder oleh mbakyu Shanti untuk sahabatnya Shilpa yang akan pergi ke Belanda pada akhir bulan Febbruari lalu.
Base cakenya Vanilla cake diberi filling dan dicover dengan whipping cream.


Ternyata whipping cream bisa  menghasilkan warna cantik dengan penambahan sedikit pewarna water base ^_^.


Btw matur nuwun mbakyu untuk orderannya :-)

Pizza


Chicken Pizza dengan ukuran large ini diorder oleh brother Kamal Badar pada bulan feb. Lalu. 

Thanx u brother