LBT#26 : KUE SATU

Alhamdulillah genap 6 bulan alias setengah tahun sy g nengokin blog **duuh maapkan**sambil bersihin debu hihii ^_^

Dan hampir selama itu pula sy g update fan page dapur 3d cakery dan upload foto hasil jepret dr camera, ampe ada yg nanyain teteh cameranya kmn? Kok fotonya skrng dari instagram aja hihii **tutup muka.

Aseli karena "kesibukan" **cie gaya sok sibuk** didapur yg menyita waktu jd hasrat jepret sedikit memudar...plus didukung dngn ketiadaan properti krn kebanjiran 2 taun lalu*teteup dikambing hitamkan si banjir ini hihii**

Duh yuk aah kok malah curcol ginih hihii...

Kembali ke judul semula "LBT#26:KUE SATU

Tema LBT yang ke 26 ini adalah Kue satu, ini tantangan perdana dari Team host LBT divisi Kue Tradisional (teh Elya dan mba Rika) ,Alhamdulillah mendapat respon yg sangat baik dari teman2 LBTers, 

Pada awalnya sy sempet dagdigdug bs g y bikin kue satu, krn blom pernah bikin dan satu lg g nemu cetakannya hix....padahal d Thailand jg banyak sekali dijual kue2 yg sekilas mirip kue satu, dan sebelum tema ini kluar bbrp bulan sebelumnya sy sempat melihat cetakan kue satu di salah satu TBK d bangkok tp kok pas sy cari2 ga nemu2 hix...begitu lah klo lagi butuh dicari eeh ga ada, walhasil jadilah saya gunakan cookies cutter yang ada penekannya gitu.

Nah ini jg kali pertama untuk saya membuat tepung kacang ijo, saya gunakan kacang hijau kupas, jadi hasilnya kuning banget,

Cara membuat tepung kacang ijo ini mudah sekali*ya krn sy menggunakan kacang hijau kupas jd ga ada acara mengupas kulitnya hehe#pemalas y#

◆sanggrai kacang hijau kupas sampai kuning tua jangan sampai kecoklatan ya

◆dinginkan , kemudian blender sampai halus dan saring

◆sisa saringannya bisa di blender kembali dan saring. Jadi ga ada yang bersisa ^_^

Untuk resepnya saya gunakan resep yang sudah di share oleh teh Daniar di grup. Hatur nuhun nya teh resepna ^_^

Hasilnya jadi bener2 kuning sekali, ga tau kenapa padahal saya coba dua kali bikin dan hasilnya tetap kuning begini...moga2 si kacang ijonya g ada tambahan pewarna y **berdoa**

Skali lagi makai y bu host teh Elya dan mba Rika untuk tantangannya yg cettar membahana ini...ga sabar nunggu tantangan bulan berikutnya ^_^

♥ Salam LBT♥

Pukis

Pukis inji diorder oleh mbakyu Christine pada bulan februari lalu.

Toppingnya coklat dan keju.

Terimakasih mbakyu untuk orderannya :-)

Risoles

Risoles  ini diorder olehh neng iis untuk acara ngajikhun pada bulan februari yg lalu.

Pisang Bakar

AAh ini dah lama banget bikin Pisang bakar ini...kebetuan waktu itu lagi ada jenis pisang hakmuk kesukaan ku :) yang tipikal pisangnya mirip mirip sama pisang kepok, jadi enak untuk dibuat olahan gitu.

dan waktu itu ga punya ide mau dibikin apa...yah sudah di bakar aja karna kebetulan smua bahan ada untuk membakarnya hehe :)

simple banget cuman butuh

pisang

margarine 

mises 

keju cheddar parut

dan susu kental manis

udah deh cuman itu aja,

caranya pisang yang sudah dikupas sedikit di penyet lalu oles alat pemanggangnya dengan margarine panggang pisang, lalu bagua atas pisang saya olesi juga dengan margarine panggang deh sampai kedua belah sisinya matang.

lalu angkat potong2 sesuai selera, taburi mises dan keju parut lalu siram susu kental manis.

dimakan hangat makin mantab :)

maknyuuuss ^_^

Getuk Gulung

Getuk gulung ini saya buat setahun yang lalu, tepatnya bulan November 2012 hehe..

telat banget baru tayang hari ini di blog, maklum mamanya Devan super kedul yah :-)

 Karna saking lamanya baru tayang sekarang saya sampe lupa waktu itu pke resep siapa *duuh >_<
Yang pasti guampang buanget bikin getuk ini , cukup mengukus dan menghaluskan singkong n tambah sedikit gula dan margarin jadi deeh :-)
Berikut ini resep yang saya gunakan

==========
Resep Getuk Gulung ala dapur 3D
*******

2 kg singkong , cuci bersih potong potang dan kukus sampai matang
4 sdm  Margarine
190 gr gula pasir *atau sesuai selera
 1/4 sdt vanilla L'amore *optional
pasta pandan (atau strawberry, moca sesuai selera) secukupnya
**
alat bantu untuk menggulung;
 loyang ukuran 25x25x4 cm
2 lembar plastik seukuran loyang atau lebih
MAKISU (alat penggulung sushi) optional

=========
Caranya ;
==========

1. haluskan singkong yang sudah di kukus dalam keadaan masih hangat, kemudian masukkan margarine, gula dan vanilla, aduk sampai tercampur rata.
2. bagi menjadi 2 bagian, beri pasta pandan salah satu bagian, aduk rata.
3. siapkan loyang kemudian alasi dengan plastik yang cukup besarnya kemudian ratakan adonan yang putih tekantekan.
4. kemudian tambahkan adonan yang sudah dicampur pasta diatas adonan putih lalu ratakan dengan sedikit ditekan tekan agar padat.
5. keluarkan adonan dari loyang dengan membalikkan adonan dan disimpan langsung diatas MAKISU  yang sudah diberi alas pastik, lalu gulung sambil ditekan tekan agar padat.
kemudian dinginkan disuhu ruangan, lalu potong potong sesuai selera.

***
selamat mencoba ^_^
****

Risoles

Risoles inin orderan dari neng Intan pada bulan Desember yang lalu untuk dibawa ke acara di kantornya.

Alhamdulillah teman temannya suka padahal teman temannya bukan orang Indo hihii seneng banget deh :-)

tur nuhun nya neng :-)

Tumpeng, Risoles n Puding tahu for neng Elita

Tumpeng kali ini diorder oleh neng Elita untuk dinikmati bersama dengan teman teman satu jurusan dengannya dalam rangka syukuran ulang tahunnya pada tanggal 20 November lalu.

seperti biasa karena tampahnya tdk cukup jadi dipisah lg penyajiannya 

menunya sama seperti hari sebelumnya ada;

- opor ayam kering

- perkedel kentang

- dadar telur rawis

- sambel dan lalapan.

selain itu jua neng Elita order risoles

Dan puding tahu sutra

Alhamdulillah mereka juga suka dengan menu masakan Indonesia, dan katanya mereka suka dengan sambalnya :-) hihii orang luar indo jg seneng sambel terasi yah hihii :-)

matur nuwun sangad y neng teulis :-)

moga ga kapok  

 

Tumpeng, risoles dan puding tahu

Tumpeng ini diorder okeh neng ummi n neng elita pada tgl 19November yang lalu untuk acara syukuran ukng tahun mereka yang jaraknya berdekatan.

tumpeng ini dipisah penyajiannya dengan lauk pendampingnya dikarenakan tampah yg dibutuhkan tidak ada yang sesuai :-) akhirnya jadilah seperti ini.

 untuk menu pendampingnya saya buatkan sesuai request mereka, ada

- opor ayam kering

- perkedel kentang

- telur dadar rawis 

- sambal dan lalapan.

selain itu mereka juga memesan risoles

dan puding tahu sutra

Alhamdulillah seneng banget mendengar testimoni dari neng ummi, neng Elita dan teman2nya, semua suka dengan menu yang disajikan :-)

trimakasi y eneng2 anu geulish...moga ga kapok sama dapur 3d :-)

 

 

-

 

 

KUE LUMPUR

Kue lumpur ini diorder oleh teman2 permitha untuk acara pada tanggal 18 November yang lalu, ordernya bersama risoles. cuman sayang risolesnya ga sempat difoto :-) karena langsung goreng ditempat acara waktu itu.

B'day Cake for Hubert & Risoles

B'day cake ini diorder oleh teh Henny owner waroeng d'bangkok untuk anaknya Hubert yg berulang tahun pada 17 November lalu.

base cakenya lapis surabaya yang  didekor dengan  tema dinosaurus.

 selain b'day cake th Henny jg order Risoles

 Hatur nuhun nya teh untuk orderannya, kritik dan sarannya :-) mohon maap klo kurang berkenan .

smoga g kapok y order di dapur 3D ^_^

Kue Pukis

kue pukis ini dibuat pada tanggal 7 november kemaein.

75pc untuk acara permitha dan 50pc untuk orderan dari om Asrul.

Terimakasih banyak ya.

Kue Pukis

Kue Pukis ini diordder oleh kang Tezar dan kawan kawan pada tanggal 2 november yang lalu.

kebetulan hanya foto  ini yg bs diabadikan hehee...

hatur nuhun kang :-)

kue Pukis

Kue pukis ini diorder oleh bu Nana pada tanggal 1 november yang lalu.

matur nuwun bu :-)

Pastel Tutup for LBT#19

 

Pastel Tutup atau disingkat PasTup ini saya buat tadi pagi untuk PR LBT#19. karena beberapa hari kebelakang lumayan nguplek didapur terus jd baru ada waktu td pgi sekalian buat lunch n dinner jd g perlu masak yang lain lg hihii...

 

 

isian pastupnya pun memanfaatkan yang ada aja. kebetulan weekend kemaren bikin pesenan risoles dan masih ada sisa isian rouguth ayamnya ya sudah deh pake itu aja, cuman saya angetin dan tambahkan potongan jamur sitake dan rebusan telur ayam.

untuk penutup atasnya saya mengacu ke resep pastupnya NCC yang hanya menggunakan rebusan kentang yang ditambah susu bubuk saja dan diberi taburan keju parut. terus saya beri tambahan bubuk oregano.

 

 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Resep  Pastel Tutup

ala 3D

terinspirasi dari resep Pastup NCC

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 

untuk kulit /penutupnya;

 

750gr kentang kukus dan haluskan

 4 sdm susu bubuk

2sdt bubuk oregano

keju parut secukupnya

margarine untuk olesan

:::

untuk isian

 

saya menggunakan chicken rouguth yang ditambah potongan jamur sitake dan 2 bh telur rebus yang dipotong2.

 

================

caranya; 

==========

1. olesi wadah tahan panas dengan minyak 

2. campur kentang yang sudah dihaluskan dengan susu bubuk adul rata.

3. tata rouguth diatas wadah tahan panas lalu tata rebusan telur ayam.

4. tutup dengan campuran kentang tadi, lalu olesi dengan margarine dan taburi dengan parutan keju dan bubuk oregano.

5. panggang sampai matang, permukaan coklat keemasan :-)

6. sajikan hangat dengan saus sambal botolan.

:::::::====:::::::

slamat mencoba dan 

salam LBT ^_^

 

 

BATAGOR

Batagor ini orderan pada tanggal 19 Oktober yang lalu.
selain itu jg ada special order dari pak Farid untuk ngajikhun Ikhwan pada tanggal yang sama.

Terimakasih pak Farid, om2 n tante2 cantik AITans yg sudah order d dapur 3D...matur nuwuuun :-)

BATAGOR

Batagor (Indonesian fried dumpling) a.k.a Bakso Tahu Goreng ini salah satu menu Fav. di Dapur 3D  ^_^

disajikan dengan saus kacang dan acar mentimun ditambah perasan air jeruk menambah citarasa yang Indonesia banget hihii...

KUE PUKIS

Kue pukis ini orderan ri makyu Christine pada tanggal 18 Oktober yang lalu.

ordernya 20pc pukis keju dan 20 pc pukis coklat :-)

 

Nah klo yng ini diorder saa kang Tezar dan kang Fauzi dihari yang sama :-)

 

matur nuwun mbakyu dan akang akang untuk orderannya  :-)

 

 

WINGKO (original n Green Tea) for LBT#18

Alhamdulillah akhirnya bisa posting lg...setelah beberapa waktu ini aga2 "sok" sibuk hehe... kali ini tantangan LBT sudah masuk ke PR#18 dengan tema WINGKO dan kebetulan saya yang menjadi hostnya untuk bulan ini dengan dibantu oleh bu host tamu mbakyu Desak Shanti :) thanx u bgt y mba dah banyak bantu untuk upload dll di grup :) kebetulan saya ada kendala dalam upload foto di album grup...karna hanya menggunakan sang "samsung" yang senantiasa menemani q kesana kemari *halah ngalor ngidul ini bahasannya hihii :)

 Baiklah kembali lagi ke Wingko...jujur ini kali pertama saya membuat wingko :) waktu di Indo sih aga jarang makan wingko...paling makan wingko kalau kaka ipar mudik ke salatiga *walau disana bukan tempat asal si wingko* tapi beliau suka bawa wingko untuk oleh2 karena mudah didapatnya :)

 Untuk PR LBT kali ini saya membuat wingko dengan dua rasa yang berbeda, original dan green tea, awalnya mau bikin dengan tepung ketan hitam karena kebetulan masih punya stok tepung ketan hitam, lah kok pas nimbang bahan yg diambil malah ketan putih *tepok jidat* yah sudah lah...tepung putih aja.mueter otak pengen bikin yg aga beda...pas lagi bongkar2 bahan kue nemu si green tea yg sudah lama tidak tersentuh hihii...baiklah green tea sajaah...

Daaan ternyata sayaaah sukaa!!!... kalaun papapnya tetep lebih suka yg original..jadi bagus maemnya g rebutan :)untuk resepnya saya gunakan resep dari mas Budi sutomi yang suedikit saya modifikasi. ini dia resepnya

 ===============

 Wingko

Source by Budi Sutomo

Modified by Diah Raki

=====================

bahan;

500 gr tepung ketan 

350 gr gula pasir

350 ml santan kental

350 gr kelapa setengah tua parut kasar

1 sdm margarine

1 lbr daun pandan

 1/2 sdt vanilla *untuk yang original

1 1/2 sdm green tea bubuk *untuk yang rasa green tea

===========

bahan untuk olesan;

=====================

2 butir kuning telur

1 sdm margarina

aduk rata keduanya.

==========================

caranya

==========

1. didihkan santan , gula pasir dan daun pandan sampai gula larut. dan santan semakin mengental. angkat dan sisihkan.

 2. ditempat terpisdah adukrata tepung ketan, parutan kelapa dan margarine, kemudian masukkan santan.

  aduk sampai benar benar tercampur rata.

3. setelah tercampur rata , bagi dua bagian adonan, yang satu diberri vanilla bubuk dan yang satunya lagi diberi green tea bubuk aduk sampai merata.

4.siapkan 2 buah loyang brownies, olesi dengan margarine dan alasi dengan kertas roti atw gunakan daun pisang .

5. masukkan adonan wingko tadi dan panggang selama kurang lebih 25 menit, setelah 25 menit keluarkan dari oven dan olesi permukaannya dengan bahan olesan. panggang kembali sampai permukaannya kuning keemasa.

6. jika tidak memungkinkan atw lagi males manggangn teman2 bisa gunakan wajan anti lengket untuk memanggangnya, sendoki adonan wingko atw cetak dengan cookies cutter.

selamat mencoba dan salam Wingko ^____^

Egg tart a.k.a pie susu

Egg tart ini saya buat sudah cukup lama...gara gara dapet kiriman dari mba desak shanti jd aja latah pengen bikin...coz enyaaak bgt siih...pokoknya bikin merem melek...n egg tart ini salah satu cemilan fav. saya hihiii...

Dan kebetulan juga  waktu itu semua bahan ada d rmh terkecualisusu bubuk,....dan bersyukur mba shanti punya bnyk stok hihii jd dapet 1 bungkus besar susu bubuk jd langsung eksekusi deh...

nah pas bikin kemaren tuh ada sedikit insiden...si pie susunya g mau keluar dari cetakannya...hix...dah ditungguin lama ampe aga dingin teteeep aja g mau keluar ...huaaa nangis guling2...jadi makannya terpaksa harus disendokin hix *tragis....
Selidik mpunya selidik ternyata eeeh ternyata...kesalahannya SATU....ada di penggunaan GULA PASIR!! aaaah tidaak...

yup..ternyata pengaruh ya sodara sodara....jngn sekali kali bikin kulit pue nya pke gulabpasir biasa...gunakanlah GULA HALUS....catet GULA HALUS yaaa...karna klo tidak...anda akan mengalami nasib tragis seperti egg tart punya kuuuh iniiiih...huhuu..
kenapa saya tau klo penyebab kenakalan si egg tart ini gara2 gula putih biasa? krn hari berikutnya saya coba bikin lagi dengan menggunakan gula putih yang di blender terlebih dahulu *coz lagi ga punya stok gula halus...ternyata g bandel tuh si eg
g tartnya...melepas dengan sendirinya :-)

Oia..kemaren saya gunakan resep yang sama seperti yang diguakan oleh mba shanti..resep dari mba Tshuidjin Ayin
tapi sedikit saya modifikasi untuk isiannya.
_________________
resep Egg Tart
source by Tshuidjin Ayin
modified by Diah Raki
==================
kulit;
115 gr tepung terigu protein redah
15 gr terigu protein tinggi
30 gr GULA HALUS*ingat GULA HALUS y :-)
80 gr mararine
10 gr susu bubuk
1 btr kuning telur
=============
bahan Isiannya ;
================
6 btr kuning telur
1 cup air
1/2 cup susu bubuk
1/2cup gula
 1/4 sdt vanila bubuk

===============
cara membuat kulit
=============
1. kocok dengan menggunakan whisk margarine dan gula hingga lembut
2. masukkan kuning telur aduk rata
3. masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk rata
 4. ambil sedikit adonan dan tempelkan ke cetakan egg tart , ratakan
5. isi dengan adonan isian, lalu panggang sampai matang.
.
==============
cara membuat isian ;
=================
1. Masukkan gula, air dan susu bubuk kedalam panci, masak hingg gula larut (tidak perlu  mendidih
2. kocok lepas kuning telur, masukkan adonan susu tadi, aduk rata
3. saring adonan isi untuk menghilangkan butiran2 yg msh kasar, lalu dinginkan sesaat sebelum dituang ke dalam kulit egg tart.
~ slamat mencoba~

Risoles, Martabak manis dan Dadar gulung

Martabak manis, dadar gulung dan risoles ini diorder oleh mba Liza dan mba wiwik pada hari raya iedul fitri kemarin. sudah dua tahun ini setiap kali lebaran beliau suka order ke dapur 3d....

matur nuwun y mbakyu...dan dittunggu lagi pesanan2 berikutnya hiihihii...