Pastry

pastry lagiiii....

saya masih tetep pke resep NCC, hasil pastry nya renyah krenyes krenyes hheeheee...

Sumber : Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt garam
50 gr mentega tawar
300 ml air es *aq tambahkan 1sdm air jeruk nipis
400 gr korsvet
1 ½ sdm gula pasir (khusus untuk pastry manis)


Cara Membuat puff pastry:
1. Campur semua bahan, kecuali korsvet, hingga menjadi butiran, lalu uleni hingga kalis.
2. Tipiskan adonan dengan cara menggilasnya, lalu bagi menjadi tiga bagian tanpa dipotong.
3. Dua sisi pertama oleskan korsvet, lalu lipat sedemikian rupa, tipiskan lagi, bagi tiga lagi, tipiskan lagi, begitu seterusnya hingga 6 sampai tujuh kali.
4. Setelah puff pastry siap, istirahatkan sebentar di lemari pendingin selama lk. 15 menit. Siap untuk dibentuk.
5.saya bentuk kotak2 saja, setelah itu olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur yg dicampur dengan 2 sdm susu cair, kemudian taburi gula puti lalu bakar sampai matang.

slamat mencoba. ^__*